Zentralschweizer Fruchtsäfte begeistern interkantonale Jury

An einem Qualitätswettbewerb des Berufsbildungszentrums Natur & Ernährung BBZN stellten landwirtschaftliche Betriebe ihre Fruchtsäfte, Cider und Fruchtmischgetränke einer interkantonalen Fachjury vor. Von insgesamt 53 eingereichten Produkten wurden 20 mit Gold ausgezeichnet. Die besten drei jeder Kategorie treten am 11. März am nationalen Finale im Kanton Aargau an.

Landwirtschaftliche Produzentinnen und Produzenten aus der Zentralschweiz reichten für den BBZN-Qualitätswettbewerb am 4. Februar 2026 insgesamt 53 Fruchtsäfte, Cider und Fruchtmischgetränke ein. Diese wurden von einer interkantonalen Jury aus den Kantonen St. Gallen und Bern in den drei Kategorien «Apfelsaft, Birnensaft, Süssmost, Apfel-/Birnen-Schorle», «Gärsaft, Cider, Schaumwein» oder «Mischgetränke mit anderen Früchten, Beeren oder Kräutern» bewertet.

Als Kategoriensieger treten folgende drei Produzenten und Produzentinnen am nationalen Finale am 11. März 2026 im Kanton Aargau an:

• Apfelsaft, Birnensaft, Süssmost, Apfel/Birnen-Schorle

Birnensaft Wasserbirne sortenrein

Hochstamm Produkte GmbH, Neuhof 1, 6024 Hildisrieden

95/100 Punkte

• Gärsaft, Cider, Schaumwein

Apple Cidre

Christoph Habermacher, Wandele 5, 6106 Werthenstein

93/100 Punkte

• Mischgetränke mit anderen Früchten, Beeren oder Kräutern

Hochstamm Süssmost Apfel und Quitte

Peter Stutzer, Schindelweid 1, 6403 Küssnacht am Rigi

94/100 Punkte

Hohe Qualitätsstandards und klare Bewertungskriterien

Die Beurteilung erfolgte nach den Richtlinien des Schweizerischen Obstverbands im 100-Punkte-System. Spitzenwerte erreichen Produkte mit reintönigem, intensivem Duft, ausgewogenem Verhältnis von Zucker und Säure sowie langanhaltender Aromatik. Gold gab es ab 91 Punkten, Silber ab 81 Punkten. Die Jury aus den Kantonen St. Gallen und Bern attestierte den eingereichten Zentralschweizer Erzeugnissen insgesamt ein sehr hohes Qualitätsniveau.

Grosse Vielfalt

Neben klassischen Apfel- und Birnensäften wächst die Vielfalt an Mischgetränken. Häufig werden Grundsäfte mit Zutaten wie Quitte, Kirsche, Holunder, Beeren, Melisse oder Ingwer kombiniert. Auch Fruchtweine sowie Trauben- und Traubenmischsäfte gewinnen an Bedeutung und erweitern das Angebot, etwa als alkoholfreie Alternative zu Wein.

Quelle: Staatskanzlei Luzern

3.3.2026

Diese Massnahme dient der Umsetzung der politischen Schwerpunkte im Bereich

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